食品添加剂

谷朊粉 CAS NO. 8002-80-0

CAS : 8002-80-0
含量：82%min
性质：白色粉末
包装：25kg袋子
产品描述：谷朊粉用于加工助剂；增稠剂；稳定剂；表面装饰剂；
在线订购

中文品名：谷朊粉

CAS NO. 8002-80-0

化学性质：麦中的主要蛋白质，主要成分为麦醇溶蛋白和谷蛋白。灰白色粉末，遇水溶胀有弹性，但不溶于水。溶于碱，部分溶于乙醇和稀酸。可分为“生命必需的小麦面筋(Vital wheat gluten)”和“非生命必需的小麦面筋(devitalized wheat gluten)”两种，前者的特点是水解后具有高的粘弹性，后者在加热变性后就失去这种特性

用途：面团强筋剂；蛋白质营养增补剂；加工助剂；增稠剂；稳定剂；表面装饰剂；组织改进剂；抛光剂；成形助剂。

包装：25kg 纸袋包装；

上一个：牛磺酸 CAS 107-35-7 下一个：黄原胶 CAS 11138-66-2